खमंग आणि झणझणीत बैंगन भर्ता बनवा घरच्या घरी पारंपरिक चव आणि मसाल्यांसह
आपल्या भारतीय स्वयंपाकात खमंग आणि झणझणीत बैंगन भर्ता हा एक खूप आवडता पदार्थ आहे. आज आपण हे स्वादिष्ट भर्ता कसे बनवायचे ते बघू. बैंगन भर्ता खाण्यासाठी सोप्पा आहे आणि त्याची चव चांगली लागते. चला तर मग, आपण याची रेसिपी पाहूया!
सामग्री :
आधी आपण हवे असलेले सर्व साहित्य एकत्र करूया:
- 2 मोठे बैंगन
- 2 चमचे तेल
- 1 कांदा (कापलेला)
- 2-3 लसूण-कडे (कुटलेले)
- 1-2 हिरवी मिरची (कापलेली)
- 1 चमचा धने पूड
- 1/2 चमचा जिरा पूड
- 1/2 चमचा हळद
- 1 चमचा लाल तिखट
- मीठ चवीनुसार
- कोथिंबीर साठी
बैंगन कसे भाजायचे?
१. बैंगनाची तयारी करणे:
- सर्वात आधी, आपण मोठ्या बैंगनांची निवड करायची आहे. हे बैंगन साधारणतः साध्या आणि गडद रंगाचे असले पाहिजेत.
- हे चांगले धुऊन घ्या आणि त्याला चमच्याने थोडे तेल लावून ओटेवर ठेवा.
२. भाजणे:
- आपल्या गॅसच्या जाळीवर बैंगन ठेवा.
- जर तुम्हाला थोडासा धूर आवडत असेल, तर ते जलद भाजा.
- भाजताना आनविकांद्याने (काठीने) एक ढग धरणाऱ्या ब्रेडसारखा वापरून, बैंगनाला ठेवा.
- ते भाजले की त्याला हाताने छान चिरा लागावा.
- म्हणजे त्याचे पाणी व बाह्य आवरण बघता येईल.
३. चव आणणे:
- या पद्धतीने बैंगन भाजले की त्यातून एकदम चांगली वास येते.
- आता आपल्याला उरलेला मसाला तयार करायचा आहे.
भर्ता कुटताना:
१. मसाला तयार करणे:
- एका कढईत २ चमचे तेल गरम करा.
- त्यात कांदा, लसूण, आणि हिरवी मिरची टाका.
- हे सर्व व्यवस्थित परतून घ्या, म्हणजे ते सोनेरी झाले तरी चालेल.
२. मसाला आणि भाजलेले बैंगन:
- आता त्यात धने पूड, जिरा पूड, हळद, लाल तिखट, आणि मीठ टाका.
- हे सर्व चांगले एकत्र करा.
- थोडा वेळ परतून, भाजलेले बैंगन टाका आणि चांगले मिक्स करा.
३. सजावट करणे:
- हा भर्ता चवदार लागावा म्हणून वरून कोथिंबीर चिरून घाला.
- तुमचा खमंग आणि झणझणीत बैंगन भर्ता तयार आहे!
कसे सर्व्ह करायचे?
हा भर्ता पोटभर भाताबरोबर किंवा चपात्या सोबत खाण्यासाठी उत्तम आहे. याला सॅलड किंवा लोणच्याबरोबर देखील सर्व्ह करू शकता.
काही टिपा:
- जर तुम्हाला भर्त्यात अधिक चवदार पणा पाहिजे असेल तर थोडे जिरा टाका.
- या भर्त्यासाठी विविध भाज्या देखील वापरू शकता जसे की कोबी, गाजर किंवा मिरची.
- तुम्ही तुम्हाला आवडत असलेले मसाले निश्चितपणे टाकू शकता.
आशा आहे की तुमच्याला हा बैंगन भर्ता बनवताना मजा आली असणार! तुम्ही एकदा प्रयत्न करून बघा आणि तुमच्या कुटुंबासोबत चव घेतली तर नक्की सांगा.
“`
