पंजाबी स्टाईल छोले भटुरे बनवण्यासाठी लागणाऱ्या खास ट्रिक्स आणि सोपी रेसिपी
पंजाबी स्टाईलच्या छोले भटुरे खाणं म्हणजे एक मजेदार अनुभव आहे! त्यांची चव खूपच विशेष असते. चला तर मग, आपण पाहूया केसे हे चविष्ट छोले भटुरे घरी बनवू शकतो.
छोले म्हणजे काय?
छोले म्हणजे चण्याचे वाण जे भारतीय खाद्यपदार्थामध्ये खूप लोकप्रिय आहे. हे साधारणपणे मोठ्या तुकड्यांमध्ये बनवले जातात. चणा प्रथिनांच्या दृष्टीने चांगले असतात, त्यामुळे ते खाणे शरीरासाठी फायदेशीर आहे.
भटुरे म्हणजे काय?
भटुरे म्हणजे एक प्रकारची चटपटीत पाण्याची पोळी. ही पोळी खूप पाण्यातून किव्हा मैद्यापासून तयार केली जाते आणि ती तळली जाते. भटुरे गरमागरम खाण्यात खूपच छान लागतात.
आवश्यक साहित्य
छोले भटुरे बनवण्यात काही साहित्य लागते. चला तर मग, या घटकांची यादी पाहूया:
छोले साठी:
- १ कप चणे (आधीच पाण्यात भिजवलेले)
- २ मोठे कांदे (बारीक चिरलेले)
- १ टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- १ चमचा आलं-लसूण पेस्ट
- २-३ चमचे तेल
- २-३ मसाले (जसे की, धने, जिरे, गराम मसाला)
- मीठ चवीनुसार
भटुरे साठी:
- २ कप मैदा
- १ चमचा दही
- १ चिमूट साखर
- १/२ चमचा मिठ
- पाणी (आवश्यकतेनुसार)
- तेल (तळण्यासाठी)
तयारीची पद्धत
आता आपण तर आणखी सजग झाले! चला तर सज्ज होऊया आणि पक्क्या पाककृतीकडे वळूया.
१. छोले बनवणे
- चणे भिजवा: सर्वप्रथम, चणे एक रात्री पाण्यात भिजवून ठेवा.
- उकळा: त्या चण्यांना २-३ तास उकळा, म्हणजे ते मऊ होतील.
- तळणे: एका पातेल्यात तेल गरम करा. त्यात कांदे टाका.
- कांदा सोनेरी रंगला की, आलं-लसूण पेस्ट घाला.
- टमाटे टाका: एकदा कांदा चांगला भाजला की त्यात टमाटे टाका. भाजा, म्हणजे तो मऊ झाला पाहिजे.
- मसाले टाका: त्यात चण्याचा मसाला, मीठ, आणि गरम मसाला घाला.
- उकळा: आता उकळताना, चणे घाला आणि १०-१५ मिनिटे शिजवा.
२. भटुरे बनवणे
- मैदा गुठळा: एका मोठ्या पातेल्यात, मैदा, दही, साखर, आणि मीठ एकत्र करा.
- पाणी घाला: हळूहळू पाणी टाका आणि गुठळा तयार करा.
- विश्रांती द्या: झुंडीत गुठळा ३० मिनिटे मऊपणासाठी विश्रांती द्या.
- तळणे: नंतर गुठळ्याकडून लहान लहान गोळा तयार करा.
- तळा: गरम तेलात भटुरे सोडा आणि दोन्ही बाजूंनी तळा.
छानसे सजावट
आपण आपल्या छोले भटुरे चांगले सजवू शकता:
- ताजे आलं आणि हिरवी मिरची टाका: प्रेक्षकांसाठी एक आकर्षक रूप देण्यासाठी.
- कोथिंबीर टाका: तुम्ही चविष्ट भाजीसाठी चविष्ट सजावटीसाठी कोथिंबीर वापरू शकता.
मजेदार गोष्टी
- छोले भटुरे साधारणपणे कशासोबत खाल्ले जातात: सलाड, चटणी, किव्हा लोणच्यासोबत!
- तुम्हाला आणखी चविष्ट बनवायचे असेल तर: तुम्ही त्यात भाजी सुद्धा किव्हा चटणी आहे त्यात टाकू शकता.
आता तयार आहे!
आता तुम्ही पंजाबी स्टाईलचे छोले भटुरे बनवायच्या पद्धतीवर पूर्णपणे जानकारीत आहात. यामुळे तुमच्या कुटुंबासाठी आणि मित्रांसाठी एक खास जेवण तयार करणे सोपे झाले आहे. हे असं तुमच्या घरी बनवलं की सर्वांना मजा येईल.
आशा आहे की तुम्हाला ही रेसिपी आवडेल! चला, तुम्ही चविष्ट छोले भटुरे बनवून बघा आणि सामायिक करा!
