कढी पकोडा बनवा: तिखट आणि आंबट चव असलेली रुचकर डिश

कढी पकोड्याची ओळख

कढी पकोडा ही एक चविष्ट ओलसर भाजी आहे, जी तुमच्या नेहमीच्या जेवणात वेगळा अनुभव देते. कढीत तिखट आणि आंबट चव गोड करून देणारी एक खास ग्रेवी असते. यामध्ये कुरकुरीत भाकरी, भजी आणि लोणच्याचा स्वाद असतो.

कढी आणि पकोड्यांचे महत्त्व

कढी म्हणजे काय?

कढी म्हणजे आम्ल आणि तिखट चवीचे एक सूप आहे. यामध्ये मुख्यतः दही, गरम मसाले, हळद आणि मोहरी असते. हे सर्व एकत्र करून त्यात पाणी टाकले जाते. त्यामुळे कढी एक दाट आणि जुजबी ग्रेवी बनते. त्याला चवण्यासाठी तुम्ही तिखट मसाला घालू शकता.

पकोडे म्हणजे काय?

पकोडे म्हणजे भाज्या किंवा चण्याच्या पीठाने बनवलेल्या कुरकुरीत भाजी. तुम्ही कोणत्याही भाज्या जसे की बटाटा, कांदा, किंवा पालक वापरून पकोडे बनवू शकता. हे तळलेले पकोडे कढीत घालले जातात, त्यामुळे कढी आणखी चवदार आणि रुचकर होते.

कढी पकोडा कसा बनवायचा?

लागणारे साहित्य

• कढी साठी:
• 2 कप दही
• 1/4 कप बेसन
• 3 कप पाणी
• 1 चम्. साखर
• 1/2 चम्. हळद
• 1 चम्. तिखट
• 1 चम्. मोहरी
• 1 चामच आलं लसूण पेस्ट

• चवीनुसार मीठ

• पकोड्यासाठी:

• 1 कप बेसन
• 1 चम्. तिखट
• 1 चम्. चाट मसाला
• चवीनुसार मीठ
• 1 कप चिरलेला कांदा (ऐच्छिक)
• 1 कप पाणी
• तेल (तळण्यासाठी)

कढी कशी बनवायची?

1. दही फेटणे: एका मोठ्या बाऊलमध्ये दही घाला आणि ते चांगले फेटा.
2. साहित्य एकत्र करणे: दही मध्ये बेसन, हळद, तिखट, मोहरी, आलं-लसूण पेस्ट, साखर आणि मीठ घालून चांगले एकत्र करा.
3. पाण्याची भर: त्यात हळू हळू पाणी घालून मिश्रण दाट बनवा, म्हणजे कढी गडद होईल.
4. पाण्यात तापणे: एका पातेल्यात कढी घालून गॅसवर तापवा. मधून मधून ढवळा, त्यामुळे कढी चांगली उकळेल.

पकोडे कसे बनवायचे?

1. बेसन तयार करणे: एका पातेल्यात बेसन, तिखट, चाट मसाला, आणि चवीनुसार मीठ घाला.
2. पाण्याचा वापर: पाण्याचे ओलं मिश्रण तयार करा जो चांगला दाट होईपर्यंत.
3. भाज्या टाकणे: त्यात चिरलेला कांदा किंवा इतर भाज्या टाका.
4. तेल तापवणे: एका कढाईत तेल गरम करायला ठेवा.
5. पकोडे तळणे: गरम तेलात छोटे चिमटे घेऊन पकोडे टाका. तळल्यानंतर कुरकुरीत होईल.

कढी पकोड्याचे सर्व्हिंग

कढी पकोडे तयार झाल्यावर तुम्ही ती सफेद भातासोबत किंवा रोटीबरोबर सर्व्ह करू शकता. कढी पकोड्यांची चव खूपच चविष्ट असते. यामध्ये तुम्ही चिरलेल्या काकडी किंवा मिंट चटणी सुद्धा सर्व्ह करू शकता, त्यामुळे चव आणखी उच्चार होईल.

कढी पकोड्याचे फायदे

• पोषण: कढीत दही असते, ज्यामुळे ते पोषणपूर्ण आहे.
• स्वादिष्ट: हे खाण्यात खूप चविष्ट आहे.
• सोशल इवेंट्स: पार्टी किंवा घरात जेव्हा पाहुणे येतात तेव्हा हे सर्व्ह करायला चांगले आहे.

निष्कर्ष

कढी पकोडा एक लोकप्रिय भारतीय डिश आहे. त्यामुळे तुम्ही ही रेसिपी अजिबात विसरू नका. तुम्ही तुमच्या कुटुंबाच्या सर्वाना हि डिश दाखवू शकता. चविष्ट, तिखट आणि आंबट – कढी पकोडा तुमच्या जेवणात नवीनता आणेल. ते सोपे आणि जलद तयार होतात. त्यामुळे तुम्हाला कधीही गरज लागली तरी तुम्ही हे सहज बनवू शकता.

चला, आता कढी पकोडा बनण्याचा मजा घ्या!